業務用厨房で使用される機器は毎日フル稼働するため、適切なタイミングでの入れ替えがとても重要です。
この記事では、主要な厨房機器の耐用年数や、買い替えの目安、長持ちさせるポイントについて分かりやすく解説します。
目次
厨房機器の耐用年数とは？
「耐用年数」とは、機器が通常の使用状況で問題なく使用できる期間のことです。
国の税法上の耐用年数（減価償却の基準）と、現場での実際の寿命には違いがあります。
- 法定耐用年数 … 税務上で決められている使用可能年数
- 実際の寿命 … 使用頻度・環境・メンテナンスにより変動
厨房は油や湿気の多い環境のため、法定耐用年数より早く不具合が出るケースもあります。
主な厨房機器の耐用年数一覧（法定耐用年数）
| 機器 | 法定耐用年数 | 実際の寿命の目安 |
|---|---|---|
| 業務用冷蔵庫 | 6年 | 7〜10年 |
| 業務用冷凍庫 | 6年 | 7〜10年 |
| 製氷機 | 5年 | 5〜8年 |
| ガスコンロ・レンジ | 6年 | 5〜8年 |
| オーブン（電気/ガス） | 6年 | 7〜10年 |
| 食洗機 | 6年 | 5〜8年 |
| フライヤー | 5年 | 4〜7年 |
| ショーケース | 5年 | 5〜8年 |
| スチコン（スチームコンベクション） | 6年 | 6〜10年 |
※実際の使用環境（油煙が多い・24時間稼働など）によって前後します。
耐用年数を迎えたときのサイン
以下のような症状が出始めたら、買い替えや修理の検討時期です。
● 冷蔵庫・冷凍庫
- 温度が安定しない
- 霜取りが頻繁
- コンプレッサーの異音
● 製氷機
- 製氷スピードが遅い
- 氷の形が崩れる
- 水漏れがある
● フライヤー
- 温度が安定しない
- 油切れが悪い
- 着火トラブル
● 食洗機
- 洗浄ムラが増えた
- 排水エラーが増える
- 異臭が取れない
厨房機器を長持ちさせるためのポイント
1. 定期的な清掃
油汚れやホコリは故障の原因になります。
特に冷蔵庫のフィルター、レンジフード、製氷機の清掃は必須。
2. 年1〜2回のメンテナンス
専門業者による点検で、大きな故障を防ぐことができます。
3. 無理な使い方をしない
- 過密収納
- 高温環境での連続使用
- 機器の上に重いものを置く
これらは寿命を大きく縮めます。
4. 異変を感じたら早めに相談
小さな異音・水漏れでも放置すると大きな故障へつながります。
耐用年数が過ぎた厨房機器は買取も可能？
状態にもよりますが、
- 動作品
- 人気メーカー（ホシザキ・マルゼン・フクシマガリレイ・サンヨーなど）
であれば、耐用年数を過ぎていても買取可能な場合があります。
特に
- 業務用冷蔵庫
- 製氷機
- フライヤー
- 食洗機
などは中古市場でも需要があります。
まとめ
- 厨房機器の耐用年数は5〜6年が目安
- 実際の寿命は7〜10年ほど持つ機器も多い
- 故障サインが出たら早めに買い替え・修理を検討
- 耐用年数を過ぎても、状態次第で買取可能
厨房機器の入れ替えや処分をご検討の方は、お気軽にご相談ください。
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